La recherche de qualité et de proximité sont aujourd’hui les deux leitmotivs des ménages lorsqu’il s’agit de leur consommation. Après des années de règne de la grande distribution, le changement de comportement d’achat des ménages a permis aux marchés de tirer leur épingle du jeu. Ils sont actuellement 550 en Ile-de- France, répartis dans quasiment toutes les communes de la région.
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